| 玛克白兰地（Marc brandy）简介 |
作者：佚名 来源：本站原创
“marc”在法语中是指掉渣的意思，所以，很多人又把这种白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉，果核，果皮残渣再度蒸馏，所提炼出的含酒精成分的液体，再在橡木桶中酿藏生产而成的蒸馏酒品。在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产，其中以勃良第（bourgogne），香槟（champagne），阿尔萨斯（alsace）等生产的较为著名。
勃良第是玛克白兰地的最著名产区，该地区所产玛克白兰地在橡木桶中要经过多年陈酿，最长可达10余年之久。香槟地区与其相比就稍有逊色，而阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地则不需要在橡木桶中陈酿，因此该酒具有强烈的香味和无色透明的特点，此外阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地要放在冰箱之中冰镇后方可饮用。
在意大利，葡萄渣白兰地被称为grappa格拉帕，一共有两千多个品牌，而大部分酿制厂商都集中在意大利北部生产，采用单式蒸馏器进行蒸馏酿制。格拉帕分为普及品和高级品两种类型，普及品由于没有经过陈酿，色泽为无色透明状；高级品一般要经过1年以上橡木桶中陈酿，因此色泽略带黄色。
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