| 葡萄的口感不只受到价格的影响还有另类因素 |
作者：佚名 来源：本站原创
影响葡萄酒口感的到底什么?酒水招商网带你揭开答案，在你选择自己到底合适哪款酒时，或许会有侍酒师说：“对于葡萄酒来讲，价格贵不一定就是最好喝的；选酒前一定要了解自己的味蕾，适合自己的才是最好的。”事实上，相关的研究表示，价格可以对葡萄酒的口感产生影响。而另一项关于音乐与葡萄酒的关系显示，音乐这种另类的因素对品酒者的味蕾也存在影响。
英国的一所大学研究人员通过研究表明，当人们品鉴葡萄酒时，不同的音乐对品酒者的口感会产生不同的影响。比如在品鉴赤霞珠酿造的干红时，如果品酒者听的是摇滚感强劲的音乐，那么大部分品尝者都会认为酒更具厚重感；而当没有音乐或者放轻音乐时，品尝者品尝的虽然是同一款葡萄酒，但此时他们却认为酒不如前一款醇厚。此外，还有研究人员认为，音乐除了影响口感，还影响对葡萄酒价格的选择倾向。在酒水专卖店选购葡萄酒时，高雅、柔和、悠扬的古典民乐时，人们就会倾向于价格较高的酒，而通俗甚至俗气的流行音乐时就会偏向于购买价格较低的葡萄酒。这种现象的产生很简单，品酒师认为“品酒”使用眼、鼻、口一起活动的，品酒时，耳朵在品酒没有像眼口鼻那样进入工作状态，所以当品酒场所放一些高贵典雅的音乐时，耳朵将重新进入“工作岗位”耳朵将这个音乐的信息传给大脑，大脑中形成附和高雅音乐的身份认同，也是自己高雅起来，就会很愿意用高价格买葡萄酒。
品酒师认为，葡萄酒是他们精心劳作后的成果，口感由葡萄原料产地、葡萄原料品种、酿酒师的酿造技术、运输与存放环境等；在品酒时，侍酒温度、酒杯形状、周围气味、品酒者自身身体状况以及搭配的菜肴等这些决定性因素。
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