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作者：佚名 来源：本站原创
在平时生活中我们见到很多酒，按照不同的分类方式，酒可以分为不同的种类。今天中国酒商网就和大家谈谈酒水的分类。
我们按酒的生产方法分类酒的生产方法通常有三种,发酵、蒸馏、配制，这些方法生产出来的酒也称为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
发酵酒是指用制造原料放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的。常见发酵的酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
蒸馏酒是指将经过发酵的原料(发酵酒)加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体通常可经过一次二次甚至多次蒸馏，便能取得高质量酒液。常见的蒸馏酒有金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加酒、德基拉酒和中国的白酒，如：茅台酒.五粮液等。
配制酒的方法一般有浸泡、混合、勾兑等这几种方法。浸泡的制法多用于药酒，将蒸馏后得到的高度酒液或发酵后经过滤清的酒液配方放入不同的药材或动物，然后装入容器中密封起来。经过一段时间后，药味就溶解于酒液中，人饮用后便会得到不同的治疗效果和刺激效果。如国外的味美思酒(Vermouth)，比特酒(bitter)，中国的人参酒、蛇酒等。混合制法是把蒸馏后的酒液（通常用高度数酒液）加入果汁、蜜糖、牛奶或其它液棚合制成.勾兑也是一种酿制工艺,通常可以将两种或数种酒兑和在一起,例如将不同地区的酒勾兑在一起,高度数酒和低度数酒勾兑在一起,年份不同的酒勾兑在一起,形成一种新的口味,或者得到色、香、味更加完美的酒品。按是否含酒精量分类酒水按是否含酒精量分为“软饮料和硬饮料”。软饮料是指不含任何酒精成份的饮料，在制造工业上通常分为含碳酸饮料与不含碳酸饮料。硬饮料是指含酒精成份的饮料。
以上就是中国酒商网为大家介绍的按照酒的生产方法分类方式。其实酒水分类按照是否含酒精量分为“软饮料和硬饮料”。软饮料是指不含任何酒精成份的饮料，在制造工业上通常分为含碳酸饮料与不含碳酸饮料。硬饮料是指含酒精成份的饮料。
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