| 酒商网教会你米酒的做法 |
作者：佚名 来源：本站原创
米酒为人们所熟知，但是米酒虽然香甜可口并且含有很大的营养价值！但是你会做嘛 如果不会现在就让酒商网来教你做米酒吧！
做米酒其实很简单，所需要的材料也只是有糯米和酒曲！但是要仔细并耐心的制作！首先你要将糯米泡制半天漂洗干净然后蒸熟成米饭！拿出蒸锅在蒸锅上面放水蒸屉上面要点上一层纱布烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟大约一小时左右，这个时候你可以尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度！
然后就是拌酒曲，你要用勺将糯米弄散撒匀，然后将酒曲均匀的洒在糯米上，在此酒商网提醒制作的人要留一点酒曲因为在最后的时候还要用到！然后用勺将糯米翻动这样做的目的就是为了将酒曲搅拌均匀！
当上面的步骤都做好之后便是保存的问题了！这也是米酒制作的关键步骤！如果这一步骤做的不好的话这样整坛的米酒就算是不能要了！所以酒商网提醒人们要仔细做好这一步！首先要用勺轻轻的压实然后要抹平表面使其可以作成平顶的圆锥型然后再中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水这样做的目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵，但水不放的太多要不就会影响米酒的口感。
然后就是发酵的问题了要将容器盖盖严，要放在适宜的温度之下进行发酵最好是在30摄氏度之间！然后放在一个地方慢慢等他发酵！
酒商网提醒您在米酒发酵的过程中可以检查但是不要太过于频繁
大约发酵24—28小时就会有酒香味飘出。发酵完之后你可以将米酒放在冰箱内停止发酵！这样米酒就做成了！
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