| 高档西餐厅必知的红酒知识 |
作者：佚名 来源：本站原创
去高档西餐厅进餐时如果需要点红酒，那么一下几点在西餐厅点红酒的注意事项你一定要知道的。
点完酒后在侍应生开酒前都会拿来让你看下是否是你点的，当然如果你点头同意让侍应生开的话那么即使开后你发现拿错了也是不能换的。在确定是你点的那支后你要观察红酒的储存状态，如果瓶塞有湿润发胀则可以要求换一瓶。为了防止餐厅混入抵挡的酒一定要看着侍应生打开，当然如果你相信这家餐厅的话一切都好说了。
在开瓶后是可以试酒的，如果酒出现质量问题你可以让侍应生换一瓶，在高级西餐厅大多会回收变质酒水的。
下面是中国酒商网(最好的红酒招商网站)为你总结的试酒的四个步骤：
此时你要做的是「试酒」, 试酒的过程应为 :
(一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可储藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。
(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。
(三)、然后把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好征兆。
(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时候是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应生「退货」
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