| 中国酒商网详解白兰地的葡萄品种与营养分析 |
作者：佚名 来源：本站原创
白兰地的葡萄品种：白兰地的香气成份十分复杂。葡萄品种的芳香是白兰地香气成份的重来要源。葡萄品种含有的芳香成分，在发酵过程中，由于酵线菌及其它微生物的作用，转移到葡萄原酒中，通过蒸馏，这些芳香成分，又从葡萄原酒，转移到原白兰地中。不是所有的葡萄品种都适合加工白兰地。适合加工白兰地的葡萄品种，在浆果达到生理成熟时，都具有以下特点：
⑴糖度较低
⑵酸度较高
⑶具有弱香型或中性香型
⑷丰产抗病
酿造白兰地的葡萄，最好栽培在气候温和、江光照充足、石灰质含量高的土壤中。
在法国科涅克地区的葡萄园内栽植着各种品种的葡萄，用这里的葡萄生产出的白葡萄酒是酿造科涅克的原料葡萄酒。酿造科涅克的主要葡萄品种是白玉霓，占葡萄原料的90%。白玉霓是个晚熟品种，具有良好的抗病性能。酿造出的葡萄酒具有以下两个特点：一是酸度高；二是酒精含量较低。酿造科涅克的辅助品种是白福尔和鸽笼白，这两个品种占葡萄品种的10%.
我国为了酿造白兰地需要，近几年大量引进白玉霓。我国现有的葡萄品种中，白羽、白雅、龙眼、佳利酿、米斯凯特等品种，比较适。
营养分析：
1. 国内外一些药物和营养学专家指出：经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；
2. 秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效；
3. 白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。
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