| 贵腐酒——上帝的眼泪 |
作者：佚名 来源：本站原创
也许您不喜欢白葡萄酒的寡淡，那就选择甜白吧，那花果的香浓一定不会让您失望的。而酒水招商网认为甜白中的极品就是贵腐酒，它不仅拥有甜蜜的口感，而且芬芳怡人。
世界上出产贵腐酒的地区主要有5个地区：法国的苏黛和法国的巴萨可、南部的孟巴子维克、匈牙利的托卡伊、德国的莱茵河流域。贵腐酒的特点是甜味高和果香浓郁，有时甚至在口中能留下两小时的余香。有关贵腐酒的身世有三个不同的版本，但无外乎是因为种种原因耽误了葡萄的采摘，导致了葡萄被侵染上了贵腐霉，霉菌影响了葡萄获得光照的时间形成了葡萄汁。其实不然，贵腐葡萄需要在一种独特的气候才能形成。在葡萄丰收的秋季，早上晨雾弥漫，潮湿的空气中，贵腐霉菌开始在葡萄皮上滋生；中午时阳光打破了晨雾的萧瑟，被贵腐霉侵染的葡萄也开始发生着悄然的变化，葡萄内部的水分透过数以万计由菌丝穿透的小孔蒸发出来，再加上阳光照射脱水浓缩，葡萄变瘪而糖分增加，酸度也同时提高，特殊浓郁芳香的贵腐葡萄就已成熟。但阳光不可过于强烈，因为葡萄会因过于氧化而形成葡萄干，收成前也不能常下雨，太过潮湿，葡萄会非常容易破裂，而一旦破裂，糖分和氧气与霉菌接触，糖分就会被分解成醋酸，那就得不到我们想要的贵腐葡萄了。
另外，贵腐葡萄与一般的葡萄采摘也有很大不同。因为葡萄上感染贵腐霉的程度不同，所以要踩用纯手工的方式去采摘。在法国采摘这类葡萄的工人工资也很高，采摘时间要到两个月之久。
酒水招商网认为将贵腐酒称之为“上帝的眼泪”完全是有道理的。
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