| 漫谈知名地方名酒——洛阳宫啤酒 |
作者：佚名 来源：本站原创
说起来洛阳这座城市，很多人首先想到的是，洛阳的牡丹，洛阳龙门石窟等等旅游景点。今天，中国酒商网就为大家来介绍一个知名的地方啤酒——洛阳宫啤酒。
提起“洛阳宫”啤酒，洛阳无人不晓，近年来该产品在洛阳的市场占有率始终在80%以上。洛阳宫啤酒如此深受广大民众的喜欢，那么你知道它是怎么酿制出来的吗？中国酒商网的小编今天就来为你一一解密。洛阳宫啤酒的生产大致可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个主要过程。
其中，麦芽制造—— 有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存後熟。大麦精选：用风力﹑筛机除去杂物，发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色﹑香、味的物质；易于除去根芽，焙燥後的麦芽水分为3～5%。
啤酒酿造：有以下3道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。发酵﹕冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。後酵﹕为了使嫩啤酒後熟﹐将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒中.
说到此，中国酒商网还得提醒一下广大酒友们一下，啤酒虽好喝，酒精度也不高，但是仍然不可以多喝哦！多喝对身体还是危害挺大的！！！
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