最近我的一些酒商朋友们发现，许多白酒企业在做餐厅和超市推广时，所选餐厅的规模数量没有一个明确目标，投入的人力物力也花费了不少，可餐厅营销的绩效却常常令人大失所望。 虽然个别餐厅有了明显的销售成绩，可为什么还是带不动整个餐饮市场？为什么我们的酒品企业会感到心有余而力不足，并且好像被一种无形的东西给束缚着？貌似营销之路遇到了瓶颈似得。
    在餐厅产品营销实践中发现，在同一个目标市场，相同档次及类别的餐厅中，也只有30%左右客人会经常性消费，餐厅生意不错。在这里，小编不是让白酒企业放弃70%的餐厅，而是以30%为重点切入点，因为这30%能够影响剩余的70%，拿下了这30%，另外70%的餐厅就会给你的工作业绩提供无形的力量。你只需付出30％的人力和物力，就能获得70%的餐厅方面的酒水利润。有经验的酒商们一致认为， 企业与客户，没有永远的朋友，也没有永远的敌人，只有永远的利益。但决不能将“利益”狭义地理解为纯粹的金钱交易，它是物质与精神共同的凝结所指。因此对餐厅经理及相关人员的公关，只靠单一的物质刺激或小恩小惠的情感投资会非常薄弱，随时都会在你争我夺的竞争中失效。所以，为了对餐厅的可持续性发展和营销，就必须采用智能营销的手段。酒商如是说。
    向餐厅和超市的老板回收酒瓶、酒盒或其他和酒类有关联性的东西，是生意上的刺激与促销，具有时效性但却缺乏稳定性和长久性。

还有一方面就是需要对各大酒商朋友说的是：对各大商超市场的开发也是另外一大销售渠道。大概有20％的优秀销售员和理货员在超市中起着60％的作用，按超市工作的分配情况，依次为超市理货员、组长、各科科长，甚至店长，这些人才是大多数商超都比较受欢迎的精英。但由于这些人员的社交面窄，一旦所在的超市出于某种原因无法继续工作，她们就很难找到合适的工作。而另一方面，需要这些人才的商超，由于行业间的隔阂，很难找到自己所需的有经验的人才。作为酒类企业的大客户，我们的各大商超完全可以在成熟的时机为双方架起桥梁。