| 少数民族的酒水风情——马奶酒与青稞酒 |
作者：佚名 来源：本站原创
众所周知，中国地大物博，风俗众多却又各有各的特色。今天，酒水招商网的小编就为大家介绍下最具有民族风味的马奶酒和青稞酒。
马奶酒和青稞酒分别是蒙古语西藏特有的两种酒。先说马奶酒，顾名思义马奶酒的酿制需要马奶，但是马奶一次是挤不出多少的，不过一天却能挤上很多次。然后存放起来使奶糖不断发酵，最终成为马奶子酒，而其样子为粘稠状的雪白液体，喝起来会有酸味。马奶酒的酒精度往往只有2~3度左右，所以即便喝多了也不至于起不了马，这也是马奶酒的特色之一。
初夏是马奶酒的最佳酿制时期，蒙古族的姑娘们此时会将新鲜的马奶装进马皮缝制的就囊中，然后进行不停的摇动。在经过一段时间之后，放入就酵母，最后放入保温处让其慢慢发酵，待其到散发出就更像且酒体呈半透明时就可以饮用了。而马奶酒是好客的蒙古人用来招待远方的客人用的，是夏季的小树饮料，清凉适口，沁人心扉，并且苦人有云“久饮不间，能返少颜。”
至于西藏青稞酒同样也是一种度数很低的酒，是男女老少皆可饮的一种酒,也是喜庆节日必备的酒水。而青稞酒制作流程非常简单，主要是先将青稞去根洗干净煮熟后，待温度稍降一点时便可以加上酒曲，用木桶或陶罐盛好封闭，让其慢慢自己发酵，经过大约两到三天后再加入清水盖好盖子在放一到二天即可，最后从桶中舀出来的就是青稞酒啦。青稞酒度数比马奶酒要高一些，约在１５度至２０度之间，其口感清芬可口，味道香气袭人。按照藏族的习俗和礼仪,在主人敬酒时客人必须先喝上三口，之后再满杯喝干，叫做“三口一干“，这样才合礼数。然后客人可以根据个人的酒量进行斟饮。
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