| 酒商酒报：新流行的啤酒酿制工艺 |
作者：佚名 来源：本站原创
酒水招商网的小编近期了解到近期在美国，逐渐开始流行用葡萄酒糟和葡萄酿制啤酒的做法。据了解，华盛顿DC Brau酒厂已与Bloomingdale的The Red Hen餐馆携手合作，生产了一款巧克力波特啤酒，该啤酒是用葡萄酒糟酿造的。
The Red Hen餐厅的业主及侍酒师Zutant先生对此次尝试表示：“这是一款兼具红酒及啤酒的特点的酒，散发着葡萄的芳香，此次尝试酿造是一种有趣、奇妙的过程。”此前，Zutant先生先从维吉尼亚的Linden Vineyard和RdV Vineyards庄园收集了葡萄酒的酒糟，然后将其倒入装有波特啤酒旧葡萄酒桶，让它们发生反应，从而增加啤酒的单宁成分。
很显然，这已经不是美国的生产商第一次尝试用葡萄酒糟酿制啤酒。特拉华州的一个酒厂就曾经生产过两款类似的啤酒，一款主要是用西拉葡萄汁酿造的印度淡啤酒和一款果酒、啤酒、蜂蜜酒混酿的名为Kvasir的啤酒。另外，该公司还酿制了一款小麦啤酒，由霞多丽的葡萄汁混合100%的小麦而制成的啤酒。
如今的美国是一个目前拥有超过2400家工艺酿酒商的国家，这些酒商们正在采取越来越有趣的措施，以寻求自己的产品能够脱颖而出。据统计，精酿啤酒行业已开始接收从葡萄酒世界发出的信号，如还出现了3升装的大瓶装啤酒的出现。
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