| 美酒配美食 最好的搭配 |
作者：佚名 来源：本站原创
“民以食为天”这是自古至今更古不变的一句话，人们每天都在吃着食物以保存自己的体力和精力，渐渐的人们就衍生出很多花样的菜品，为了这些菜品又促成了酒的出现！所以好酒就得配好菜。所以酒商网就和你说说美酒和美食的搭配以及他们之间的相互影响！
美食中的甜味简单使与之调配的葡萄酒变得更苦、更酸、更涩，而葡萄酒中的甜味和果味下降，酒体变轻。调配具有必定甜味的食物时，干葡萄酒会显得刻薄和过酸，最佳选用甜度相对较强或许更高的葡萄酒来调配。食物越甜，葡萄酒则需求更甜。
美食中的酸味会使与之调配的葡萄酒感受更甜，果味更丰厚，可是酸度会下降，因而酒的生机感和新鲜度也会随之下降。食物中的酸度要与调配葡萄酒的酸度相吻合，意大利葡萄酒的显著特点之一即是高酸，所以大多数意大利美食中的主料是西红柿和橄榄油，以及一些其他较酸的配料，如柠檬、酸橙和醋等。
甜葡萄酒能够提高咸味食物中的味感。通过烧烤、炖或许煨等方法长期烹饪的美食，需求风味浓郁的葡萄酒与之调配，由于这样的烹饪法加强了食物的香味以及浓度，比方烟熏三文鱼和干香槟即是一个经典的组合。辛辣的食物最佳与香味稠密的葡萄酒调配，这些葡萄酒具有极好的老练感和新鲜的果味。新西兰的长想念或智利的梅洛，都能够极好地调配香料味重的食物。
有较高酸度的葡萄酒能够调配口感油腻的食物。新鲜的雷司令葡萄酒和没有通过橡木影响的巴贝拉葡萄酒，能够极好地调配肥腻的肉类，比方鸭肉或鹅肉等。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质联系，因而富含动物性蛋白质的食物如牛羊肉等，能够柔化葡萄酒的涩感，所以用高单宁含量的葡萄种类赤霞珠、西拉等酿出的葡萄酒能够极好地调配烤红肉和牛排等美食。
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