| 汾酒 |
作者：佚名 来源：本站原创
酒商网了解到，山西的汾酒是我国清香型白酒的代表作品，其工艺精湛，历史悠久，甚至在国外的消费者中都享有很高的知名度，历史上汾酒经历过三次辉煌时期，汾酒是一个拥有着4000年历史的品牌。
酒水招商网认为，汾酒是我国历史上古老的名酒，他出产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字起源于什么时间这个还有待进一步的考察，但是早在一千多年前这个地方就已经有了“汾清“这个酒名了。《北
齐书》中就记载了，北齐武成帝就说过这样的话“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”宋代的《北山酒经》记载“唐时汾州产干酿酒”《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，这些说的都是
汾酒。自从宋代以后炼丹技术的进步，我国才首次发明了蒸馏设备，而宋代已经有了蒸馏酒这些都是有据可依的。而我国的白酒，包括汾酒在内都是由黄酒演变和发展过来的。明朝清朝以后
，北方的白酒才开始发展的很快，逐步的代替了黄酒生产量，而此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并且蜚声于世。
中国酒商网认为名酒产地，必有佳泉，杏花村有取之不尽的优质泉水，并且给予汾酒无穷的活力，马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。在《汾酒曲》中记
载了这样的一段话，“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”，注解说：“申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重”。
一九九几年，我国轻工业为了进一步发扬我国的传统美酒，用汾酒的工艺作为了试点，组织了全国著名发酵专家秦含章先生为首的技术力量，系统科学的总结了汾酒工艺的科学性正确性进
一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。
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