| 冬后的精灵 |
作者：佚名 来源：本站原创
看了中国酒商网给大家介绍的酒水知识，尤其是红酒百科以后，相信大家都对西方文明传来的红酒产生了浓厚的兴趣。其中，冰酒是奇特而神秘的存在。有的酒水爱好者们之前都很少听说过。谈到冰酒，一定会想到加拿大冰酒，因为，这里的冰酒别具风味，明明采取于冬天，但是却能让酒者感受到春天的味道。
说起冰酒，因为冰酒复杂的酿造工艺和技术，在起初，是出于对物质文明升华于精神文明的追求，能喝得起酒的人，生活物质方面本身就有一定的地位。之后，随着工业革命的发展人们物质生活水平的提高，带动了相关产业的发展，酒水的酿造工业技术相对发展较快，喝酒的成本相对降低，就使得喝酒越来越贴近于人民。但也仅仅局限在一般的酒类，特殊的酒或因为取材的困难，或专因为酿造工艺技术的高要求，或者其它地域之类的影响，使得这些酒不能被普及，以至成为了后来的奢侈品，包括冰酒。
这些客观的局限性其中酿造冰酒的葡萄必须要求是在零度之下摘采的。而每个半球每个纬度以至每个国家去酿造冰酒采摘葡萄的采摘时间都大不相同，以加拿大为例，其合适的采摘温度大概要零下八度，而适合德国采摘葡萄酿造的温度是零下七度。酿造葡萄采摘的时候要计算好酿造的时间，酿造的温度，酿造的季节和气候等等。随着这些因素的改变，酿造的时机与时间长短都会相应的提前和延后。所以说冰酒的酿造就显的那么不容易了。物以稀为贵，贵当然有贵的理由。一般的红酒对刚刚接触的人来说是略带苦味的，就算是酒中老手也同样喝的出来苦味，只是慢慢习惯了或者说喜欢上了这个味道而异。然而，冰酒里其实是没有添加任何糖分的，之所以感觉它甜完全是因为葡萄的作用。冰酒相对于其它甜酒来说，它的高贵之处就在于这个甜味一定是用最好的葡萄最佳的时机酿造。而甜酒则是用熟透了的葡萄。这就让冰酒喝起来甜酸适中，完美结合，给人一种温暖清新的感觉，酒香冬天后的精灵般温暖人心。
嗯，眼前是不已经有了那副温暖清新的画面了呢？想试试冰酒的魅力了吧，来酒商网体验吧。
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