| 橡木桶里的葡萄酒 |
作者：佚名 来源：本站原创
大家在经常关注中国酒商网酒水百科之后就会慢慢发现橡木桶与葡萄酒之间的联系。橡木桶与葡萄酒虽有着密切的联系，但又不是密不可分。二者的关系极为微妙，应该试着用客观的态度去欣赏经橡木桶陈酿的葡萄酒，不要人云亦云。只有这样，您才能在闲暇时光里，体会到品味美酒的乐趣。下面酒商网给大家分析下二者之间的关系。
进入一家餐厅点酒的时候就会想，是不是经过橡木桶陈酿的葡萄酒就是好的葡萄酒呢？相信很多人都会有这样的疑问。服务员和侍酒师都会给我介绍，大多都会说这是几几年橡木桶陈酿的葡萄酒等等。橡木桶在一些葡萄酒的酿制过程中扮演着重要的角色。橡木桶陈酿葡萄酒，酿酒师在多年的实践中得出结论。一方面可以增加酒的风味，橡木的香味可以融入酒中，可为葡萄酒带来特殊的香味；另一方面，橡木具有良好的透气性，微量的氧气透入能够促进葡萄酒中单宁物质的柔化。但并不是陈酿时间越久越好，虽然橡木桶对于葡萄酒的酿造有一定作用。要有一定的度。笔者查阅相关资料显示，法国官方规定，标签上注明“橡木桶内陈酿”葡萄酒，最少要在橡木桶内培养6个月。时间长短根据不同葡萄酒的要求而定。一般而言，红葡萄酒的时间长于白葡萄酒，质量高一级别的葡萄酒时间长于质量低一级别的葡萄酒。目前世界上只有少量极好年份的顶级葡萄酒会在橡木桶内陈酿最多32个月左右，时间再长就成为难喝的橡木水”下次，您在酒吧或餐厅遇到服务员介绍五年陈酿的葡萄酒，千万不要轻易买单了否则您可能花了大价钱却没有买到质量上乘的葡萄美酒。未清洗干净或太过老旧的橡木桶，橡木桶与葡萄酒完美结合才能酿造出质量上乘、口味独特的美酒。业内人士表示。不仅会将霉味、腐木等怪味带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化使酒变质。品质较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，让酒变得干涩难喝。
以上就是酒商网给各位爱酒的朋友和酒水加盟商们总结的橡木桶与葡萄酒的关系。但是我们也要知道，并不是所有葡萄酒经过橡木桶陈酿都会好喝。要适合及时饮用的葡萄酒，另外。经橡木桶培养反而会失去原有的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感。一些酒香不够浓郁的酒也应该避免用橡木桶培养，防止橡木桶的木香和单宁完全遮盖酒的原味。
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