| 葡萄酒会哭？原来是酒挂 |
作者：佚名 来源：本站原创
中国酒商网的朋友中相信有很多喜欢葡萄酒的，大家喜欢葡萄酒的原因各种各样。问问大家，听没听说过葡萄酒会哭？没听过吧，其实这就是挂杯现象。何为挂杯？看酒商网来揭秘。
轻轻地摇杯，斟了酒。让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下这并不是挂杯，来酒液回流。稍微等会儿，就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的泪最高的地方有一圈水迹略为鼓起。象一条条小河。法文称为脚，这才是挂杯。流泪。其实挂杯现象的形成反应的只是一个事实。有句话说好酒会哭。那就是酒中酒精含量的指标。当酒液在杯壁上铺满。和空气的接触面增蒸发作用加强。而酒精的沸点比水要低，首先蒸发，于是形成一个向上的同时由于酒精蒸发水的浓度增高。外表张力增大，杯壁上的附着力也所以酒液到处便累积形成一个拱起，增大。由于万有引力的作用，重力最终取胜酒液下滑释放出酒的眼泪。所以说挂杯其实是酒精和水的一破坏了水面的张力。酒精含量高的酒挂杯都漂亮。酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成。
当然挂杯也与酒液的成分有关。分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因。反应着酒体的粘对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响。好酒挂杯漂亮稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒。却是一般论。说的就是有良好挂杯的葡萄酒；德国人则喻为教。法国人喜欢有良好脚的酒。德国酒一般酒精度不高。偏甜糖度高，挂杯密致，正与哥德式建筑的教堂那些瘦高的排窗一样形象；而中国人写酒曾见某人将挂杯称之为女人的大腿。直是恶俗。主讲嘉宾提供了一款酒作为最后的神秘。
这些就是酒商网揭秘的酒泪，原来葡萄酒也有这么神奇的一面。这么浪漫而有情感的饮品是不是吸引了更多的加盟商呢？
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