| 好酒必有好曲 |
作者：佚名 来源：本站原创
酒商网想问问大家，酒曲你们知道么？这是提供酿酒用各种酶的载体的一种东西，酒曲也称之为酒母，大部分都是以含有淀粉的谷类（大麦、小麦、麸皮）、薯类、豆类和含有葡
萄糖的果类为原料和培养基。酒水招商网告诉大家这是要，经过粉碎然后加入水变成块儿状，或者饼状，在一定的温度下培育而成。
酒水加盟商认为酿酒质量的高低取决于制造酒曲的工艺水平，我国的酿酒历史是非常久远的，这直接导致我国的酒文化源远流长，而酿酒和酒曲的离不开的，所以历史久远的中国
制曲的工艺给世界酿酒带来了极其广阔和深远的影响，我国白酒的制曲工艺也是非常有讲究的，运用较为传统的手法，但是有各有特色，即使是在酿酒科技得到高度发展的现在，传
统作坊的支取工艺仍然是保留着原本的“味道”尤其是对于有名的酒业，传统的制曲工艺奠定了酒的卓越品质。
中国的好酒是有不少的，而中国的老八大名酒之一的董酒是用最优质的高粱为主要的原材料，用小麦大米作为制曲的原料，在复杂的制曲工艺过程中加入了一百多种的中药材，这
种中药材经过长期的神奇的发酵，随着蒸馏过程而进入酒中。赋予了董酒固本、活血、益神、提气等养生功效。董酒是当今世界罕有使用大量纯天然草本植物参与又没有成为药酒的
品种。
茅台酒独特的制曲特点是其高温制曲的传统工艺。大曲培养品温最高可达60℃~62℃。
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