| 甜的葡萄酒就是甜葡萄酒么？ |
作者：佚名 来源：本站原创
中国酒商网的朋友们都知道，我们曾经介绍过葡萄酒的分类，而甜葡萄酒正是其中的一种。说起甜葡萄酒，大多数人都会认为是带有甜味的葡萄酒，事实上，概念上来说，情况并不如此下面酒商网就具体为大家介绍什么是真正的甜葡萄酒。
说起甜葡萄酒的定义，严格来说，甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，这部分糖必须是来自葡萄果实，这就对甜葡萄酒的酿造工艺和质量有了相当高的要求。因此甜葡萄酒，也称为液体黄金，足显得珍贵无疑了。国人也多喜欢吃甜食，甜甜味道的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，事实上在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于带有甜味的葡萄酒，许多甜葡萄酒竟然是通过添加外源糖份获得的甜味。真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，甜而不腻。
说甜葡萄酒的酿造原理，在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖份，同时，也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100g每升的糖份。这种类型的甜葡萄酒在标签上注明晚采收或者迟采收葡萄酒。由于葡萄过熟除了正常品种特有香气以外，而给葡萄酒带来一些特殊香气，如：类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等。
还有的葡萄成熟过程中，遇到零下的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分，相对于结冰前压榨糖份、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜和谐，香气清新，这就是冰葡萄酒。冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，并不是整个果实全部冻结，并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年都能获得的。并且过低的温度也会导致葡萄树死亡。
这些就是酒商网介绍的正确的甜葡萄酒的定义，而不是我们字面上理解的有甜味道的葡萄酒就是甜葡萄酒。喜欢甜味的朋友们慎选哦。希望大家在真正认识甜葡萄酒后能更加喜欢这样的美味饮品。酒水代理商们也一起来吧。
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