| 葡萄酒的正确做法 |
作者：佚名 来源：本站原创
夏季随着葡萄的大量上市，有些人们开始尝试自酿葡萄酒，但怎样做才能使葡萄酒更好喝，对身体健康，而且还能做成功呢？中国酒商网教你如何来自做葡萄酒。
酿制葡萄酒的正确方法：首先选用没有病害的葡萄原料，然后一颗一颗进行清洗，晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜。再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分（糖的放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。）在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。
葡萄酒的酿造绝不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿的选择，以及存储时间等多个方面，许多自酿爱好者在制作过程中存在不少误区。
误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。
葡萄酒虽好但请注意身体健康，更多葡萄酒做法请关注酒招商，相信您可以在酒商网可以找到更多自酿最新消息。
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