| 醒酒 |
作者：佚名 来源：本站原创
所谓醒酒，也就是通过将葡萄酒从一个玻璃容器导入到醒酒器的过程中，使葡萄酒的氧化让其释放出原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善它的口感。醒酒的时候，原来的容器当中将会被隔离出一部分酒液，这些液体中会含有一定的沉淀物，另一部分“清纯”的酒液就被倒入醒酒器中。
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。
下面就有中国酒商网小编为你说一下，醒酒的基础知识：
醒酒的目的是为了除去酒液中的沉淀物，并且令空气和葡萄酒接触氧化，释放香气。大部分的白葡萄酒不用醒酒，新世界的葡萄酒醒酒的时间较短，可以直接倒入酒杯中醒酒，旧世界的葡萄酒醒酒时间在15~30分钟，品质更好的需要的时间更长，在杯中摇晃酒液可以缩短醒酒时间，先喝好酒，如果好酒放到后面再喝怕醒酒的时间紧凑。及时醒酒，如果酒局上的葡萄酒喝得较快，先打开瓶塞让葡萄酒缓慢地醒酒也是可以的。
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