| 葡萄酒中的矿物质 |
作者：佚名 来源：本站原创
5月，在伦敦举办的生物动力种植品酒会上葡萄酒大师OlivierHumbrecht说：葡萄酒如果含有较多的矿物质成分，说明了土壤对植物的作用效果好，而葡萄植株也能从土壤总萃取到这些矿物质。
生物动力种植协会已经成立十五周年，作为协会主席Humbrecht在品酒会期间做了一份名为“生物动力葡萄酒中的矿物质”的专题报告。
Humbrecht称，该论题一直存在许多的争议，之所以九华重提，是为了通过生物动力种植方法酿出更好的葡萄酒。Humbrecht强调，评估葡萄酒的矿物质成分需要复杂的分析，这些矿物质是不能用鼻子闻出来的，此外，有很多的人会把葡萄酒中的矿物质的味道当做瑕疵。
如果你学会了如何用味蕾去分辨别的矿物质，也许你什么也问不出来，但是可以品尝出来。矿物质能够调整酒的结构以至于改变酒的味道，他可以让酒唱起来有一种咸咸的味道。
谈到生物动力种植对葡萄酒矿物质的影响，Humbrecht指出，这种耕作方式有助于增加土壤中的微生物，帮助葡萄酒植株根系的扩散，从周围的土壤中摄取更多的矿物质。
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