| 葡萄酒配辣椒配吗？ |
作者：佚名 来源：本站原创
葡萄酒可以搭配许多食物。但是辣椒的辛辣让人感觉很难与葡萄酒搭配。其实葡萄酒与辣椒并不是不能搭配，关键要考虑辣椒做好之后的味道是否与你选择的葡萄酒的味道相配。举例说明：以番茄为主要食材的辣椒餐就比较适合与干红搭配，而比较涩的白辣椒就适合与白葡萄酒的酸爽搭配。只要保证葡萄酒的风味不被辣椒的味道冲淡就好。
1、辣椒餐配酒的注意事项
辣椒餐里的食材决定需要搭配什么类型的葡萄酒。以牛羊肉为食材的辣椒餐比较适合仙粉黛、马尔贝克或丹魄这样的干红葡萄酒搭配。
2、仙粉黛葡萄酒
加州仙粉黛的结构较好，酒中的酸度与风味浓郁的辣椒餐比较搭配。还可以尝试下普里米蒂沃葡萄酒，这是意大利版本的仙粉黛，酒精含量比较高，味道浓郁，可以防止葡萄酒的味道被冲淡。
3、西拉葡萄酒
西拉葡萄酒的果味和青椒味比较重，带有比较浓的辛香味，可以与辛香味较重的食物搭配。西拉也有略甜的一种也可以尝试搭配，用其中的青椒味道来柔化辣椒中的火辣感觉。
4、阿根廷马尔贝克
可以尝试用黑胡椒香味的马尔贝克葡萄酒与猪肉辣椒餐搭配。这样的马尔贝克葡萄酒一般不被酸味和辛香味重的辣椒餐味道冲淡。
5、普通的西班牙红酒
一般的西班牙葡萄酒，价格不需要很高。这种葡萄酒带有樱桃味以及土壤的气息，其结构也比较适合与肉餐发配，尤其是羊肉辣椒餐。
酒商网小编的建议和意见：
避免辣椒餐搭配口感精致或较重的葡萄酒。尽量避免霞多丽葡萄酒搭配番茄辣椒餐，否则酒中的味道会遭到破坏。 |
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