日常生活中的酒精分很多种，不同的酒精原料，制作方法和用途都不尽相同。白酒中的酒精和工业用的酒精也是自认也是不同的。
    工业酒精是从石油、煤炭等中提取的，这应该是中所周知的事情了，可是我们在市场中速所看到的假酒有可能就是用这种酒精所勾出来的。从刺鼻的化工原料里提炼出来得酒精，喝了肯定会出大事的。但是仍然当不是那些不良厂商的 脚步，一次一被检测出工业酒超标的问题，一般擅长用“三精一水”来“勾兑”酒的无良厂家也都擅长用工业酒精来造就，这样做的后果可想而知了。
    同样都是酒精，可是工业酒精的成本要比食用酒精的成本低的多的多，所谓的食用酒精是用粮食酿造的，主要原料是薯类、玉米、甘蔗经过发酵而得到的，这样的酒精可以使用还可以用于工业。而正高品质的白酒是利用纯粮固态酿造工艺，以小麦制曲、高粱为原粮酿造，生产成本是普通食用酒精的很多倍。
    有部分就成生产的低端白酒，就会通过加入食用酒精的方法降低成本，来满足消费者的需求，这种白酒的品质是很差的，而那些高白酒企业都会加持纯粮固态酿造，酿造出高品质的白酒。才能吸引来高品质的经销商来做酒水代理，而那些低端白酒只能出现在小型的超市中，针对的也是普通的消费者，收益也不不会跟高。