| 全球啤酒行业经历第四次转型 |
作者：佚名 来源：本站原创
全球的啤酒行业已经经历了三次转型，经历了三次拨开雾霾见日的过程。
第一次转型：是在两三百年之前由欧洲尤其是德国为代表，可以说是艺术化的阶段了，当时，德国啤酒行业抓哟是教会啤酒厂和小型的家访啤酒厂，其核心的人物是酿酒师，酿酒师门通过不断的尝试所有一切可以尝试的配方和原料，希望能够生产出世界一流的啤酒。当时他们应该是用文艺复兴时期的大师作画的那种心态来制造啤酒的吧。在这个时期啤酒行业的核心还不是消费者，而是酿酒师。
第二次转型：自从工业革命之后，美国人就把这种生产的方法颠覆掉了，从此啤酒行业开始向着工业化的转型。美国的啤酒行业起点可以说是规模化和标准化，彻底颠覆了单纯以个性发挥艺术的方式。一直到现在为止，全球单厂最大的还是在美国有100万吨以上。
在这个阶段，一切出发点都是为了能够提高效率、提高成本、做大规模，产品也是千篇一律的标准化，消费者一般都没有什么选择的余地。而为了与这种生产方式相适应出现了市场营销的概念，通过广告酒水营销和渠道封锁等等方式把市场的规模做起来从而支撑工厂大规模的生产。
第三次转型：从上个世纪90年代末到现在已经开始向着证券化的转型。啤酒不但是产品更加是市场融资的手段和工具。企业的目标就是让投资者满意，啤酒的出发点和重心都是向着投资者的，它带来的最为直接的变化就是啤酒行业全球市场的集中度越来越高了。
第四次转型：现在的势态又发生了新的变化了，因为现在是消费者的时代，五六年前，美国的啤酒市场出现了一种新兴的精酿啤酒，它最大的特点就是尊重消费者、注重差异化以及特色化。它在和标准化的啤酒厂的激烈斗争当中实现了两位数的增长了。
而同时我们中国的啤酒市场的精酿啤酒也正在兴起，以前的标准化。证券化的啤酒受到了很大的冲击。
而正是因为这种变化，所以啤酒行业的第四次转型将要出现了，这一次的转型将会是以消费者为中型的转型。在这个阶段，啤酒行业会重新回归到产品的本身，会认识到做啤酒的目的就是要满足消费者的需求。 |
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