社会在不断的发展和前进，人们生活水平因此得到了很大的提升，这就直接导致人们的消费水平日益剧增。我国目前的人均消费水平与改革开放初期相比，增长几十倍数百倍，越来越多的人，有能力去购买和消费高档产品。但是很多做酒水营销和酒水推广的工作人员发现，今年来，老酒市场却是非常红火。

　　相对于许多喜爱做老酒收藏的人来说，无论是自己饮用，还是做投资，其实最看重的都是老酒背后浓厚的文化底蕴。曾经有一位喜欢酒水收藏的朋友说：“我之所以收藏名酒，就是钟情于这酒水背后醉人的文化。我总这样的感觉，我收藏的是底蕴，喝的是文化。”而这一点就是众多投资者选择涉及这一行业的共同点。

　　老酒的收藏，具有物质与精神两个层面的含义。就物质而言，老酒即是指酒品经过若干年的窖藏与贮存，酒质有了较大变化，在不挥发的情况下，酒品的口感更加亲和，营养更加丰富，化学成分之间的融合更加充分等等。可以说这时候的老酒更加适宜饮用，只要适度饮用，对人体有益无害，能起到很好的健身功效和助兴作用。

　　就精神层次而言，老酒就像一位久违的老朋友，收藏就是一种感情寄托，是一种身份地位和个人品味和爱好的写照，家中藏有老酒，就有娓娓道来的美好故事，就有生活的别样情调。人们在不经意间，储存了友谊、储存了精神享受，尤其是中国老名酒的收藏，除了享受精神欣慰之外，还有因增值而产生的快乐。

　　总之，老酒收藏因人而异，因政治、经济、文化、生活习惯和爱好及诸多因素差异而选择。我们今天看到的收藏，是社会和谐和富裕生活的产物，是人类文明进步的体现。我们在尽情享受老酒文化和满足感官幸福的同时，对老酒内在与外联所有元素有一个科学的认知和评价，从而对老酒收藏有一个多元的了解和科学鉴定。

　　目前，市场上对老酒的定义，按行业惯例以1993年为界，也就是18年前生产的老酒才可以进入交流领域。有意提高老酒收藏的门槛，确保了收藏酒的含金量。

　　如何判断一瓶老酒的生产年代，是对老酒收藏的第一个基本要求，如果是正规的酒类生产企业，一般均会取得国家的认证资格，在包装或者酒瓶上会明确印制出产日期，非常容易分辨，假设是没印生产日期和批号的酒，那么说明这瓶酒年份来历不明，自然有假酒的嫌疑。

　　对于不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒，只能从包装和品相来判断出大致的生产年代，这一点是要凭借多年的眼力和经验来判断的。中国酒商网也就老酒品鉴的问题做了一些调查和文章，可供喜爱酒水的朋友分享和参考。