参与酿酒工作已有几年，就职雅大酒业开始网络世界虽然只有短短的3年，但是去年却遇到好几个咨询酿酒的朋友，他们一直在强调中国的白酒市场已经走到了尽头，散酒市场更加严重。今天中国酒水招商网就借此文章来说说白酒市场经过近年的转型到底应该何去何从。
    白酒行业快速的“入冬”，固然与中央“八项规定”以及严控三公消费等一些政策有关系，但是根源在于近年来过度依赖高端白酒消费，形成了“高价以及高档”的畸形产销模式，在繁荣的表象下，忽略了酒水行业自身的建设。面对白酒行业的“寒冬”，白酒招商企业开始“去泡沫化”，从自身转型当中寻找春天。
    转型之一是从高端的白酒转向中低端白酒。
    据统计，2013年中低端的白酒销售额同比增长达到了12.31%，100元以下的白酒受到酒水市场的欢迎。拥有“牛栏山”以及“宁城”两个中低端白酒品牌的顺鑫农业，以青稞酒为主要产品的青海互助青稞酒股份有限公司，2013年的利润均大幅的增长。这一形势推动茅台和五粮液两大龙头开始“放下身段”。
    一贯“领衔”涨价的茅台在酒水产品研的发上主打中低端品牌;五粮液股份有限公司已经全面的启动转型，开发中价位酒水产品市场，布局全价位酒水产品线。当然很多的朋友会说，还是高端的白酒利润高。话虽没错，但是如果没有酒水市场的利润产品，它的命肯定会比利润低市场广的酒水产品短。我们如果有高端的酒水产品市场，走高端肯定要比低端的更完美。
    转型之二是主打健康的白酒。
    中国酒商网表示：“打‘健康牌’，首先要明确喝白酒的时候喝的是什么。传统白酒的中，98%是水和酒精，2%左右为呈香味物质，正是这神秘的2%，抉择了中国白酒的风格、品味以及特性。”