| 贵州茅台镇康盛隆酒业有限公司 |
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千百年来，茅台镇有无数人在寻找这里酒香飘溢的秘密，也有无数的人爱上了这片醇香美酒。在这么一个充满酒香的地方，自然造就了闻名的酒水企业--贵州茅台镇康盛隆酒业有限公司。酒香的奥秘渐渐的被人们解开。
贵州茅台镇康盛隆酒业有限公司--酱香型白酒的出现要追踪到黄帝蚩尤时代，在两方大战之时，人们喝了酱香浓郁的酒力气大增，百战百胜。所以别的部落就顺服了黄帝部落。从那以后酱香型白酒的制作就开始慢慢扩散，走向全国。白酒酿造基地的选择，造就了这一方美酒。
“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二十万石。”这段记载，准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。
现在也制定了“茅台传统工艺的14项操作要点”，完整表述了茅台酒的制作工艺：小麦制曲、高粱酿酒、采用高温制曲、二次投料、堆积增香、回酒入窖、八轮发酵、七次蒸酒、分次入库、分型分级贮存、长期陈化、精心勾兑。层层步骤造就这让人喜爱的美酒。
1979年，全国举办了第三届评酒会，产生了中国白酒的香型标准：酱香、浓香、清香、其他香，分别对应原来按地区流派分类的四个类型。茅台酒在八大名酒中名列第一，是酱香型的代表。酱香型白酒的规范描述为：酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
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