1995年5月，在美国俄克拉荷马大爆炸案发生数周后，美国联邦调查局等机构突击没收了小圣皮尔的仓库，并指控其从事阴谋、走私和伪造商品入关。虽然事后小圣皮尔未因此获罪，但这笔生意也终结了。     

      老圣皮尔在忙于和中国的汽车业打交道时，小圣皮尔则开始了另一项高风险但利润巨大的生意：从中国和俄罗斯进口枪械配件和弹药。

      怀揣着由此赚到人生第一桶金：200万美元，小圣皮尔和父亲琢磨着下一个大生意。老圣皮尔曾经从中国内地进口了一些用于捆绑葡萄幼藤的木杆卖到美国，既然“摸”到了葡萄藤，圣皮尔想，何不直接卖葡萄酒呢？

　　在这方面，中国的确是一个几乎空白的市场。但父子俩对这一行业的知识比还未真正品尝到顶级葡萄酒的中国消费者好不了多少。所幸，老圣皮尔与前空中客车中国总裁孟高飞(Pierre de Montgolfier)相熟。后者帮其打通了与香槟世家贝灵哲(Bollinger)的人脉关系，贝灵哲当时由香港经销商兼营内地业务，圣皮尔说服其将内地业务拆分出来由其经营。这对加拿大父子还用自己的这一法语姓氏佯装出了一个原本并不存在的“圣皮尔酒庄”品牌，从美国加州进口桶装酒，然后在北京装瓶。1996年4月，ASC精品酒业诞生了。

　　如同过去15年ASC所经历的种种波折一样，小圣皮尔在2008年3月的这场稽查危机中最终也化险为夷。4月8日，在被关押1个月后，小圣皮尔得以被释放，但补交了部分关税和其他费用总计180万元。度过牢狱之灾后，小圣皮尔马上做了一件事：聘用了一位熟悉中国法律又具有一定背景的前政府官员。

　　这段经历让他想起那个被穆罕默德·阿里击倒的前世界重量级拳王桑尼·利斯顿(Soony liston)。利斯顿在遇到阿里之前的 9年里没有输过一场比赛，但在1964年2月25日的一场比赛中，光芒万丈的利斯顿却倒在了正处于上升期的阿里的铁拳之下。圣皮尔觉得那时候的他就像那个被打得满地找牙的家伙。

　　为了纪念这场人生变故，圣皮尔特地在自己的办公室里挂着这样一幅照片：挥动拳击手套、面目狰狞的阿里以及倒地不省人事的利斯顿，上面有阿里的亲笔烫金签名。“我做梦都想成为阿里。”他说。

　　圣皮尔无意间赶上了这个中国红酒时代拔出木塞的时刻。如今，ASC和同样也是1996年创立的富隆酒业(Aussino)、2001年介入这一市场的骏德酒业一起，成为中国葡萄酒进口代理商的三强。

　　中国已成为全球第8大葡萄酒消费国，与此同时，旧世界中的传统三巨头法国、意大利和西班牙的消费量却在萎缩，产量出现过剩。业内称之为“酒湖”。到2006年时，相当于每个欧洲人倒掉了4瓶葡萄酒。欧盟为此出台了一个“危机蒸馏”计划，鼓励企业把多余的葡萄酒处理成生物质酒精等，让一些葡萄园放弃种植。正如一名欧洲农业官员所说，只求一个“体面收场”。

      中国的新富人群则成为这一欧洲生活方式的拯救者和沿习者。去年，中国已成为法国波尔多地区和美国最大的葡萄酒出口目的地。

　　但在15年前，没有多少中国消费者了解关于红酒的正确饮法、专业酒具和品鉴知识，更遑论储存和收藏。在很长时间里，消费者以为葡萄酒就是甜味果酒的一种，那种俗称“三精一水”(即一半葡萄汁兑酒精、香精、色素等而成)的廉价葡萄酒直到2004年才正式退出市场。

　　红酒知识的纷繁芜杂以至于在中国甚至成为教育培训生意的一种。不过圣皮尔是自学成才。他开始恶补葡萄酒知识，拜访酒庄，向酿酒师学习。但说到底，“喝酒才是最快、最好的学习方法。只有多喝，别无他法”，为此，他一年要喝掉250瓶红酒。

　　1997年，圣皮尔鼓起勇气平生首次参加法国波尔多期酒会，但无人理睬他这个新兵。波尔多的傲慢与势利令他愤愤不平—瞧得上他并愿意由其代理的品牌不仅屈指可数，连酒店也无人愿意帮忙预定。

      圣皮尔只能亲力亲为，最终定下的酒店距离展会车程竟需要一个半小时，房间简陋得没有电话，整个酒店连传真机也没有。但慢慢地，这个能够把过剩的法国红酒卖到中国的年轻人开始在展会上受到青睐。