爱尔兰威士忌在全球市场迅速增长，其发展速度远远超过龙舌兰、伏特加等酒种。近几年来，其销量增长速度一直保持在16%—19%。2008年，虽然经济环境不利，爱尔兰威士忌的发展并未放缓，首次突破100万箱。全球最著名的爱尔兰威士忌品牌占美臣（Jameson）品牌总监Wayne Hartunian表示：“爱尔兰威士忌成功的背后有着诸多因素。从产品的角度而言，它的口感是很重要的一个方面。多数爱尔兰威士忌经过3次蒸馏，口感非常顺滑。”  
    顺滑感与可调和性　　　 
    帝亚吉欧苏格兰与爱尔兰威士忌分部副总裁Bill Topf表示：“爱尔兰威士忌的顺滑使其非常容易入口。它不像苏格兰威士忌那样带有烟熏的味道，也不像美国和加拿大的威士忌带有甜味。” 　　 
    爱尔兰威士忌消费者中，尤其是25岁—34岁的男性，并未像其他人那样受到经济衰退的严重影响。这些人多半为没有孩子的单身汉，他们仍然喜欢外出消费。眼下，金融危机对烈酒业产生了明显影响，许多消费者将烈酒视作“消费得起的奢侈品”。在消费者减少了去酒吧和餐馆消费的情况下，爱尔兰威士忌的增长主要产生在非即饮渠道。 
    Hartunian说：“非即饮渠道的增长非常显著，就占美臣而言，即饮渠道的消费比例仍然很高，但消费者正在逐渐转向非即饮渠道。” 　 
    爱尔兰威士忌较苏格兰和美国威士忌更为顺滑，口感也更清淡，这使其非常适合用作调制鸡尾酒。　 
    Tullamore Dew威士忌品牌经理Paul Caffrey表示：“消费者喜欢用高端烈酒调制的鸡尾酒，虽然爱尔兰威士忌只占威士忌酒种的一小部分，它有着很高的声誉，调酒师普遍对其感兴趣。” 　 
    爱尔兰威士忌的成功，也与其传统和文化不无关系。Caffrey称，美国有3000万人口与爱尔兰有某种联系，人们对爱尔兰文化的认同感自然引发了对爱尔兰威士忌的兴趣。 
    加大市场投入　　 
    爱尔兰威士忌的高速增长引发了生产商纷纷加大市场投入和支持，市场知名度的提高，也促进了爱尔兰威士忌市场的进一步扩大。Hartunian称，目前，爱尔兰威士忌市场正处