时至2010年，白酒产业继续一路高歌，仅上半年，全国白酒产量就达400万千升，同比增长23%，几乎与历史最高点吻合，同期销售收入达1200亿元，同比增长41%，累计利润达180亿元，增长45%。 
    中国白酒，以其成长性和稳定性继续领跑酒类行业，并且，在通胀背景下，表现出了收入增长高于产量增长、利润增长大于收入增长的喜人佳绩。这不能不说酱香型白酒的高速增长和高利润空间是一大关键贡献力。　而此时，相较于10余年前因亚洲金融危机等因素导致的惨烈行业洗牌，经历10年艰辛成长的中国白酒行业在2009年世界金融危机中显见了抗市场风险能力的同步成长。10余年中国白酒产业成长之路，虽然是几家欢喜几家愁，却也在市场的真实摔打中实现从埋头做产品到精耕市场的转变。有分析认为，在中国白酒近30年的发展历史里，显见3次清晰的市场分水岭。第一次是20世纪80年代清香型白酒畅销大江南北，然后是20世纪90年代中后期浓香型白酒一统天下，自2006年起茅台集团开始发力，时至2010年，正式确立“酱香时代”的到来。在几度起伏的白酒市场中，酱香鼻祖茅台一直是一个传奇。紧牵国运的历史，带来国酒的传奇地位；首开名酒专卖，谋略经营占先；酒企第一家上市等。让消费者看得见的是品质，让市场有信心的是保持10余年20%的增长率。 在从古至今都堪称惨烈的一瓶小小的白酒的竞争中，市场对白酒消费的苛求近乎完美：有文化、有品牌、有品质，而这一切在21世纪的第一个10年的后期，在酱香型白酒的代表——茅台的激情绽放中，一一得到满足。尽管，就产量而言，酱香型白酒与浓香型白酒有过10倍而不止的悬殊，但无论是市场口碑，还是现实的市场销售利润空间，酱香型白酒无疑都是最具价值的爆发点，是当之无愧王冠上的明珠。在茅台这一强势品牌牵引下，与“酱香时代”同步到来的还有酱香产业潮。