2011年，从加州向外运出了2.57亿箱葡萄酒，而当年的葡萄酒产量仅有2.1亿箱，相当于75万吨的逆差。Turrentine称，葡萄种植没有跟上需求的增长，而酒庄由于经济萧条也清空了原有的库存。散装红酒实体存货量达到了十年来的最低点，造成了结构性的短缺。

　　他面向参加会议的200多名中海岸酒庄庄主和葡萄种植者说：“我们面临着葡萄供应不足，加之库存干涸，而需求仍然不断增长。”2011年，冰冻和疾病让中海岸葡萄酒损失达到30%，约2500万加仑。

　　如今估计散装酒存量短缺达到500万加仑，远远不及平衡市场的需求。