林晓锋的酒庄里有天来了一位客户说，有个朋友带了两瓶法国酒给他，但喝过后他觉得还不如国产威龙呢，一股子“酒精味”。林晓锋问他怎么喝的？客户说和朋友直接干掉了。林晓锋很是诧异：“喝进口红酒一个很重要的环节就是要醒酒，但许多人不知道。”林晓锋说，这个“酒精味”其实就是单宁味，只有让红酒在醒酒器中先“醒”过来，柔化单宁，它才能散发出应有的芳香和美味。

      然而早在2007年时，一瓶小“拉菲”只要700元左右，几年时间，价格翻了近10倍。“贵是贵了点。”张老板说，但作为一名地产老板，为了招待好重要客户，他只能“就高不就低”。

　　实际上，正是像张老板这样一批消费者，让一些价格不菲的高端红酒在桐乡拥有了十分“坚挺”的消费群。

　　“恒海商贸”刚开始经营时主打一款名为“红蔓庄园”的红酒，当时在市区不少地方做了大量广告，销售经理杨聚曾接到过让人啼笑皆非的电话。“有人打电话来说要订一桌饭，他把庄园和农家乐联系在了一起。”这款花了不少广告费的红酒，销售情况不太理想。“虽然这款红酒性价比相当高，但是桐乡人不接受其口味。”杨聚说，智利酒酒精度数偏高，而桐乡人对于好酒的评定就是——“不上头不口干”。于是，酒桌上豪饮时，很容易把一些红酒归于“次酒”一列。

　　不过随着红酒文化的逐步渗透，现在越来越多的桐乡人已从“喝”红酒转到“品”红酒上了。杨聚说自己就是一个很好的代表，两年下来，他已经品尝过上百种进口红酒。“虽说还辨别不出是哪个庄园出的酒，但起码能分出酒之优劣。”他说，红酒中天然的果香味以及那温和而又有点劲头的涩味（单宁味），是最令人沉醉的。

　　“恒海商贸”的大老板经常在店里举行小型品酒会，邀请几位喜好红酒的客户，打开几瓶不同风味的红酒，配以牛肉、奶酪等佐餐，品味红酒的美妙。“现在桐乡的红酒圈很小，还在摸索学习中，真正做红酒收藏投资的，在桐乡我还没有碰到过。”杨聚说。

　　不过，前阵子遇到的一件事让杨聚对红酒有了新的感悟。当天店里来了一位穿着普通的客人，一进门就问：“小‘拉菲’什么价？”当时杨聚也没多想，随便报了个价一瓶4800元。客人说出去一下马上回来。几分钟后，客人拿着钱回来买走了酒。“不是他的一掷千金惊到了我，而是碰到了懂行的。”事后，杨聚得知当时一瓶小“拉菲”的市价在5800元左右。 

　　林晓锋在温州还开有一家酒庄，温州由于红酒市场起步较早，近几年来很多名酒被“炒”得火热。因此，温州人对红酒的认知面比较广，客人进店来不需要店主多介绍，很明确自己需要什么红酒。但在桐乡，红酒市场才刚起步，消费者对于“拉菲”、“拉图”、“玛格”这样的世界级名庄红酒的喜好程度还不如大众化的“卡斯特”，这一大部分要归功于国产张裕卡斯特拥有广泛的群众基础。所以在桐乡，红酒没有“被炒”，更多的是“跟风”。

　　振兴西路上那家进口酒水招商专卖店的老板潘先生，时常经历桐乡人喝红酒的“酣畅豪迈”。有次战友聚会，他从店里搬了3箱进口红酒过去，但七八个人根本不够喝，他只得派人再到店里取酒。“不是心疼钱，但这么个喝法真是辜负这些酒千里迢迢而来呀。”潘先生开玩笑道。