作者：佚名 来源：本站原创
鸡尾酒创新是调酒师必修功课之一。首先要掌握一定数量的鸡尾酒配方，特别是著名 鸡尾酒配方，积累前辈们的经验。创新鸡尾酒同样以顾客的喜欢接受为宗旨，同时还要在 实时动态和饮酒的趣味性上多动脑筋，这样才能创作出优秀的鸡尾酒。
在鸡尾酒创新上可以把握这样几个方法：
(1) 在基酒的变换使用上：如“马天尼”就有金酒型和伏特加型的。
(2) 在利口酒的变换使用上：如“戴克瑞”就分为“香蕉戴克瑞”、“蜜瓜戴克瑞”等。
(3) 在装饰物的变换使用上：如“盐狗’’就分为有盐边装饰的和无盐边装饰的“无尾
狗”。
(4) 在颜色的变换使用上：如“黑色俄罗斯”通过添加牛奶变成白色成为“白色俄罗
斯”。
(5) 在饮用方法的变换使用上：如-52”就有单杯饮用的与使用子弹杯架多支饮 用的区别。
另外，时下流行的“花式调酒”也是鸡尾酒创新的一个例证，它是在调制方法和表现 形式上的创新。
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