茴香酒是欧美国家比较流行的一种餐前开胃酒，该酒使用食用酒精或蒸馏酒为酒基，配以茴香油或大茴香子调香酿制而成。茴香油一般从八角茴香或青茴香中提炼获得，但是，需要注意的是青茴香油一半用于利口酒的配制，而八角茴香多用于开胃酒的配制。茴香酒在分类上有无色和染色之分，酒液的色泽视品种的不同而呈现出不同的色泽，但一般此类酒都具有较好的光泽度，口感上茴香味道突出，味重而有刺激性，馥郁迷人，酒精度数通常在25 度左右。

    *盛名的茴香酒品牌：

    （一）白羊倌( Berger Blanc)

    法国出产的盛名茴香酒。

    （二）利卡尔( Ricard)

    产自于法国马赛的*盛名茴香酒，属于染色类茴香酒。

    （三）巴斯提思( Pastis)

    法国生产的名牌茴香酒。

    （四）潘诺( Pernod)

    法国出产的盛名苦味酒，具有较强的兴奋作用。在鸡尾酒调制过中常用来作为调制开胃类鸡尾酒的材料。

标签：茴香酒,欧美,茴香油,品牌