新型胡萝卜保健酒

发布时间：2012/6/12 14:25:15 浏览次数：评分：3

日本开发出了一种以胡萝卜榨汁或浓缩后加酵母直接发酵，成酒鲜艳色黄、风味可口且增进食欲的全新型胡萝卜保健酒。
胡萝卜榨汁液或浓缩液有一种令人不快的气味，可通过100℃加热3分钟，冷却后接种清酒酵母，于15℃-35℃发酵，得含乙醇3％-4％胡萝卜酒，再经后熟、除渣，即得特有胡萝卜橙黄色的保健酒，常法灭菌可长期保存。如将胡萝卜榨汁液浓缩4～5倍，发酵后可得乙醇含量12％-15％的胡萝卜酒，必要时可加葡萄糖、砂糖、糖蜜，以促进乙醇发酵和增加乙醇浓度。也可将发酵液蒸馏，得到口感柔和而清香的优质胡萝卜烧酒（含35％乙醇）。

标签：胡萝,萝卜,卜保,保健,健酒

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作者：酒商网【JiuS.net】来源：www.JiuS.net　分类：保健酒资讯　【打印此文】【加入收藏】【字体：大小】

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