消费者一直眼看着酒水市场上的变化白酒的高调涨价,黄酒和白酒之间的价格市场差距似乎越来越大。但这一状况在近些年发生了微妙的变化。绍兴黄酒企业对旗下黄酒产品进行提价,多家酒企并购,龙头企业和传统品牌在市场上地位明确,黄酒行业实现了自己的“小目标”。
黄酒在市场销售方面呈现上升势头,增长8%,成为中国增长速度较快的大众酒类。尤其在浙沪地区营收增速高达30%以上,呈加速增长趋势,成为大众酒类增速快的细分品类,行业趋向全国化,黄酒市场的消费时代正在来临。
“消费者目前的市场消费观发生了变化,从前只要求便宜,但现在讲究饮食养生了,黄酒在养生方面具有先天的优势”,酒水代理分析,这转变无疑为绍兴黄酒产业的复兴提供了一定的基础。“以往黄酒行业中低端酒水产品过剩,供给方面酒水同质化严重、个性不突出,无法满足消费者对于酒水多元化需求。”面对新形势,绍兴黄酒进行酒水招商改革,把资产重组与资本运营作为酒水企业改革与发展的主旋律,推动酒水企业快速发展核心竞争力得到有效提升。
虽然黄酒龙头企业一直努力在市场上撑起黄酒品牌全国化的大旗,成效也开始显现。但有黄酒代理指出,如果想在市场上有更大的作为,在文化传播上,还需要给外围市场的消费者一个好的消费理由,从而真正营造出黄酒消费文化。过去多年,黄酒行业安于一成不变发展现状,一定程度上禁锢了市场上绍兴黄酒行业,也蒙蔽了企业。绍兴黄酒不缺历史文化,更不乏酿酒传统技艺和有的营养成分,产业复兴的过程,要激活广泛的市场消费潜力,是重构黄酒文化和消费价值观的过程。通过挖掘绍兴黄酒特的文化内涵,提升黄酒的品质、品味、品牌。
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