真正的艺术家是需要富养的，需要红酒、雪茄和咖啡，需要空气、草地和朋友。

　　海派清口如果到北方去，我坚信会引起反感，如果一个人把别人没有的东西在他面前炫耀，那是一种不尊重。我跟他们谈咖啡，谈红酒，合适吗?不合适，温饱问题都没有解决，艺术领域强调一个范畴和归属感。

　　有条件的话，上海人就应该活出品位来，但忘本不大好，天天拿杯红酒装不要紧，不过同时你要承认，自己小辰光(注：小时候)也吃过泡饭。

　　社会上有很多人是很装的，拿个红酒杯晃来晃去好像很懂。他不想想上海是卧虎藏龙之地，说出来不要招人笑话。我收藏拉菲好久，我从来不说的，因为觉得自己不够懂。红酒是个小众文化，海派清口也是个小众

　　红酒开启之后，每一段都会有不同的味道，它的中段和尾段、一小时前和五小时前，味道可能是完全不同的。你可以自己去感悟这个东西，但是我觉得因为它太模糊，所以很难鉴定……我现在可能是中段吧?正好是红酒绽放的时候。

       海派清口大师周立波特别“讲腔调”，总是西装笔挺，皮鞋锃亮，并且喜欢喝咖啡、抽雪茄、品红酒。在接受媒体采访时，他经常会不经意间谈及葡萄酒。