水乃酒之魂，好山好水方能酿造出绝世美酒，在影响白酒品质的五大生态要素即“水（水质）、土（土壤）、气（气候）、气（空气）、生（生物）”中，“水”排名首屈一指，足见其对白酒品质影响之大。

在酒业界有这样一种说法，水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉。在酿酒过程中，水是酒的命脉，没有好品质的水源来帮助酒的形成，给足酿造的环境，就酿不出好品质的酒。

好山好景出好水，好水好粮出好酒，蜀相老酒之所以“广受赞誉”，与其选用的酿酒用水关系颇深！

赤水河的颜色随季节变化，原因在于紫红泥。每年端午节至重阳节，雨季来临，大量紫红色土入水，河水呈赤红色，而重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。

据地质调查资料表明，茅台镇主要为侏罗白垩系紫色沙页岩、砾岩，形成于7000万年以前，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫红色土广泛发育。

这种土壤砾石和沙质土体含量高、渗水性好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解，经过层层渗透，过滤出纯净、清亮甘冽、香甜可口的清泉水，最终汇入了茅台镇酒企酿造酱酒所依托的赤水河。

茅台镇紫红泥如同赤水河谷水质、气候以及空气中的微生物群一起，构成了蜀相老酒酿制的独特自然地理环境，对蜀相老酒独特风味的形成起到了决定性作用，造就了蜀相老酒卓尔不凡的典型风格。