蜀相老酒的味道就是人生的味道：涩、酸、苦、甜、辣。整粒整粒的红缨子高粱在大曲的陪伴下经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒脱胎为蜀相老酒的基酒。

每一道基酒都有自己的涩酸苦甜辣，各自都要经过时间的熬煎和洗礼，或三年五载、或十载廿年，时间每前进一步，酒体就醇厚一分，恰如光阴对于人生的淬炼。

青涩、爽酸、悲苦、甘甜、煳辣，光阴荏苒，饱经风霜的人生尝尽各种生活的味道，圆满、超脱、厚重、谐和，恰如各道陈年基酒在味酒的勾调下融合、冲淡而平衡、和合，一款醇厚的蜀相老酒由此酿成。

阳光一缕、方桌一台、圈椅一张、酱酒一杯、史书一册，品蜀相老酒亦品人生。人，坚守和年轮赋予酒体生命和醇厚；酒，等待和光阴煎熬人生梦想和成熟。难怪蜀相老酒酿酒人说“与其说人酿酒，不如说酒酿人”。