白酒的价格千差万别，高到几万元上不封顶，低到几块钱没有底线，这其中，大曲酱香酒算是相对价高的品类，它凭什么那么贵？

1、原料

红缨子糯高粱，产地贵州茅台镇，是大曲酱香酒的核心原料之一，其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮，价格是普通高粱的3-4倍。大曲酱香酒的蜀相老酒，坚持选用此种高粱，只为了确保产品品质，故而酿造成本较高。

2、出酒率低

蜀相老酒的出酒率较低，一斤粮食只能出二两酒，而浓香型白酒出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，大曲酱香酒的价格自然不低。

3、工序多

大曲酱香酒的工序复杂，且生产周期长。从原粮开始，“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，为期一年，然后经过五年窖藏，最后进行勾兑、调配，一瓶蜀相老酒至少需五年才可出厂。“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。

4、品质高

蜀相老酒酒质微黄透明，酱香突出，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优。

5、存放久

蜀相老酒随时间流逝会产生“老酒味”，客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说，陈年酱酒色泽微黄、余味更长，老酒味浓郁，酒质更好，价格也更高。

除此之外，影响蜀相老酒的价格因素还有很多，其价值与价格相匹配，任何一家有良心的酒厂，都无法生产“廉价”的大曲酱香酒，他们能做到的只有四个字——物有所值！