一瓶蜀相老酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年时间。而最长的生产周期、最多的香味香气等神秘印象，让九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等酱酒工艺组成一首淡雅、和谐、动听的曲子。

质优价平的蜀相老酒因工艺传统、纯粮酿造、酒质上乘、饮用舒适、尾味纯净，沁人心脾等优点，逐渐受到越来越多酒友们的欢迎。

1、看执行标准

在购买酱香型白酒时，我们应该注意其执行标准。标准酱香型白酒的是GB/T26760。

2、看产地

贵州茅台镇是我国酱香型白酒的圣地，茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件酿造优质的酱香酒。得天独厚的水土气候环境是优质酱酒产生的重要前提。

3、看原料

酱香型白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水。

4、分工艺

喜欢喝酒的人可能都知道，其实“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺。含义是：一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。

酱酒工艺另外要注意的一点是，要分清坤沙、碎沙、翻沙品质的酱酒。按品质来排序，坤沙＞碎沙＞翻沙。

5、看存储时间

人人都知道，酒是陈的香，这一点酱香酒更明显，之所以窖藏会提升品质，是因为酱酒因组成成分复杂多样，长时间的储存能使得酒中的香气物质更好地结合。

在经济条件允许的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。这种酒喝后会有微醺的醉意，睡一觉之后便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活。

但即便如此，也不能贪杯，一醉方休欲望是满足了，但会对身体产生伤害。喝酒的人，要了解自己的酒量，适可而止。