许多人喜欢喝蜀相老酒，但并不会品。其实品酒跟品菜一样。只要通过几步，就能有了一定了解。

1、开封验其真

主要是打开包装后，就初步可以通过瓶体信息辨别是酱香型还是浓香型、清香型等。

2、荡香观其色

这一步主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。

3、咂香品其味

抿，将酒杯送到唇边，轻巧地、换换地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，舌尖会有甜酸的、有点涩的、有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。

咂，轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙很柔和。

呵，在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，香气四溢，没有想甲醛那样难闻的味道。

4、空杯嗅其香

装过酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢。

5、掌心留香品其纯

将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。

同一类酒中的每个品种之间都存在差别, 每种酒的独特风格应是稳定的，各种名贵的酒品无一不是以上乘的质量和独特的风格,而受到广大饮者的喜爱的。