许多人亲身体会后都这样说：刚开始喝蜀相老酒真的不喜欢，喝过几次后，觉得喝酱香型白酒才是真的好喝。

但是当你慢慢的细品蜀相老酒后，你会被那种自然的酒香深深的吸引，饮用时柔和、饱满、协调、纯净的口感，包括饮用后回味的持久度，以及醒酒后不上头的舒适度，征服了越来越多的白酒爱好者。

1、蜀相老酒是纯粮酿造酒

蜀相老酒由于需要三到五年的窖藏时间，在贮藏较长的时间里，低沸点物质、杂醇、醛类等基本挥发完全，酒中的各种物质发生聚合反应，形成了大分子的物质，游离的醛类少，同时酸酯也会达到平衡状态状态。

经常喝蜀相老酒的人都有体会，不上头、不口干，第二天神清气爽，不影响第二天正常工作，而且酱香持久。

2、酱香型白酒香气自然和口感醇厚

蜀相老酒极具辨识度的浓郁香气，入口像涟漪一样不断在口中回荡，酒尽杯空隔日扔留香。喝过几次后就会很快适应并喜欢上，因为自然的东西人的身体容易接受和适应。

3、酱香型白酒酿造过程复杂、工艺精细

蜀相老酒酿造采用传统的12987酿造工艺，在7次取酒之后度数基本保持在52°到57°之间。把7轮次酒存放3年以上按照不同比例勾酒。度数自然形成53°的稳定缔合结构。