白酒又多为商务宴请，为何也没有人去创新喝冰块？对于优质酱酒——蜀相老酒来说，其实加冰块喝更是不对的。

蜀相老酒因为是纯粮固态发酵，是酱酒的“12987”工艺，即一年的生产周期，要经历过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后经长达三年以上的存放陈化，最后进行勾调！

酿造好的蜀相老酒含有高级不饱和脂肪酸，它们是只溶于酒精，一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低，这些不饱和脂肪酸就会析出来，酸酯分离，导致酒体变浑浊失光。所以加冰块以后，一方面温度降低，另一方面融化的冰相当于加水降度，蜀相老酒失光不透彻，有失美观。

蜀相老酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，之所以吸引人是因为更复杂的香气，加冰块溶解后，酒的度数降低，酱酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到破坏，所以加冰块会降低香味在口中的层次。

蜀相老酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质，酱酒应当有相对其他香型白酒更高的挺好饮用温度。温度是影响品饮者对酒体滋味感受的重要因素，因此酱酒应该在能让其“身价”得以体现的挺好温度范围饮用。酱香型白酒白酒的品饮温度范围当介于21℃~37℃之间。

蜀相老酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同，同一瓶酱酒不同的温度带给人的口感完全不同。酱香型白酒含有很多微量成分，上千种物质对风味与口感的均衡有相应的贡献。

蜀相老酒提倡：健康饮酒，饮健康酒，从此不喝糊涂酒！