在餐桌上，喝蜀相老酒的时候，旁边总是备上一瓶矿泉水。且懂得这样做的酒友，大家才觉得你更为专业，会品酱酒。

那么，喝蜀相老酒时备上一瓶矿泉水，是为了以假乱真，以水代酒，企图千杯不醉吗？答案当然是否定的，喝酱香酒时，备上一瓶矿泉水，有以下这3个好处。

01、保持味觉系统的敏感性

因为吃饭时酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度；品酒时，前后两次的味道可能会有影响，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。

此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化，感觉到喝酒的舒适快感。

02、尽快适应酱香酒的口感

大家都知道53°酱酒是高度白酒，喝前两杯时，可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辣的不适感，甚至有人会感觉有点锁喉，难以下咽，此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。

这个时候喝一些矿泉水，缓解这不适感，使口腔，咽喉舒缓。接着，人体味觉系统就慢慢适应了，品酒就顺了，也能感觉到蜀相老酒的幽雅细腻、饱满协调等口味的美妙。

03、使身体更舒适

一下子喝下高度酱酒，易被人体吸收，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会直线上升，从而影响大脑的控制系统，抑制人体的感觉。这时喝点矿泉水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力，使酒的接受量增大，使人更加的舒适，不容易醉。

所以说在喝蜀相老酒时，备上一瓶矿泉水，却能对品出酒体真风味有着“点睛”的作用。而若是有酒友觉得每次所喝的酒风味都不一样，不妨试试在喝酒前清洁味蕾，让它恢复干净，再进行品酒。