当你真正开始解读蜀相老酒的风味时，俘获了大多数酒友的芳心的微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香等依然披着一层神秘的面纱。

1、微黄透明

蜀相老酒有着复杂而特殊的酿造工艺，酒体中的微量成分比其他香型的白酒更为多样。蜀相老酒酒体之所以呈微黄透明状，原因有二：一是红缨子糯高粱中所含的黄花素，在长时间的高温发酵条件下会愈发明显，使酒体呈微黄色；二是蜀相老酒要经过五年以上的贮存才能出厂，长期的陈酿也会使酒体发黄。

2、酱香突出

酱香突出，则是蜀相老酒的一大特点。酱香指的不只是单纯的一种香气，而是由焦香、糊香、窖底香等香气协调统一而成的复合型香气。酱香型最早由我国酿酒大师李兴发于1964年提出，他带领团队通过多轮次试验比对，总结出酱酒的三大典型体，即酱香型、窖底香型和醇甜体。

3、幽雅细腻

对于优雅细腻每个人都会有不一样的答案。蜀相老酒入口具备顺滑的口感，更要达到细腻的程度——即酸、甜、苦、辣、涩等口味协调统一，保持着微妙的平衡，让人饮用过后有着一种美妙的感觉。

4、回味悠长

回味指的是当饮酒后，酒味返回口腔的味感，这是一种香与味的复合感；悠长指的是这种余味将持续一段时间，让酒友们口中余香环绕，对美酒念念不忘。

5、空杯留香

装过蜀相老酒的酒杯，杯中的香气能够保留一段很长的时间。这种香气经由自然发酵而成，如鲜花般幽雅芬芳，闻起来舒适、不呛人。

蜀相老酒酒体中，可以品尝出不同的味道，融入口中是一种饱满而丰盈的味觉盛宴。人生亦如白酒，只有亲自品味后，才能体会到生命的充盈和圆满。