将一瓶刚出厂1-2年的新酱香酒与存放5年、10年、20年或者30年以上的酱香酒，你会感觉颜色比新酱香酒黄，香气与口感比新酒好很多。循序渐进的品尝，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受蜀相老酒的魅力，相信你会深深爱上酱香酒。

一、分酒器

分酒器的选择需要根据人数来定。选用100-200ml的分酒器最为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。这种分酒器能够帮助大概评定每个人喝多少酒，心中有个数，就不会出现喝太多导致身体受到损失的情况。

二、酒杯的选择

蜀相老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，而以陶瓷酒杯挺好。小酒杯能够让香味更容易溢出来，从而能够让酒友们体会到更好的酱酒风味。挺好使用小酒杯，即便是选择大酒杯，也可能遇到喝不完浪费的情况。

三、喝酒

为了让我们的口腔和整个味觉、嗅觉系统适应酱香味。从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。这种能够将酱酒的味道全部收拢在口腔当中，让白酒的味道得到更好的体现。

四、自行勾兑

这个勾兑并不是向酒中加其他物质，而是将不同度数的白酒勾兑进原本的白酒中，不仅能够让白酒的味道出现改变，同时还能够体现一把调酒师的感受。如果条件允许，也可以将储存10年以上的酱香酒与新酱香酒按1:1比例自行勾兑在一起，口感觉完全超乎你的想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例，到你感觉满意为止，这种方式能够很好地将白酒的优势体现出来，那些好酒就是通过这种方式进行勾兑的。

五、酱酒并不是越黄时间越长

一瓶普通的酱香白酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄或者是无色。但蜀相老酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大的变化，慢慢从当初的无色，放个三五年后开始变化，十几年以后开始微黄，但是蜀相老酒的黄需要在灯光下才可以细微的看出来，不会很明显。

蜀相老酒几十年以后就会变得微微有点绿的黄，而并不是越老越黄，只是微黄透明而已，这种方式也能够看出酱酒的品质。这就是酱酒的正确品法，循序渐进才有味道。