酒桌上，很多人都在说酒文化，但是酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？ 在贵州茅台镇 酱香酒这样一个特定的载体中，其文化品性、哲学思维主要体现在忠孝节义四个字上。家国荣誉，诚于国事；谓之忠。儿遂母愿，殷勤于家；谓之孝。不羡繁华，不易其地；谓之节。护身健体，不伤饮者；谓之义。忠孝节义四全，或谓酱酒文化。 
四个方面
折叠
神秘独特的自然环境
茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空 气中的微生物群等，对茅台酒独特风味的形成起到了决定性的作用，实践证明：离开了茅台镇，就产不出茅台酒。原我国驻法国大使吴建民感叹：“茅台酒比造航母神秘，航母在什么地方都能研究、生产，而茅台酒不能易地生产”。 折叠自然科学的生物工程在我国数千年的酿造史上，茅台镇酱香型白酒工艺复杂，尤其是茅台酒独具一格的酿造工艺最为复杂，可以从“1”到“10”来总结：一年一个生产周期；两次投 料和两种发酵；三种典型体和“三高”工艺（茅台酒拥有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等独特传统工艺）；四十天制曲发酵；五月 端午制曲；六个月存曲；七次取酒；八次加曲、堆积、入池发酵；九次蒸煮；十种独特工艺（高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率 低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑）。 1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密； 2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产； 2006年，茅 台酒传统酿造工艺列入首批国家级非物质文化遗产名录； 2009年，第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单中，茅台两人榜上有名。
折叠悠远厚重的历史文化
茅台镇是酱香型白酒的发祥地和我国重要的白酒产地之一。酱香型白酒始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，兴盛于当代。1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上获 金奖，留下了“智掷酒瓶振国威”经典佳话。1935年，中心红军长征过茅台，茅台镇各族人民捧出酿造的白酒为红军洗尘疗伤，茅台酒也从此与我国革命结下了 不解的红色情缘。1949年10月1日，周恩来总理指定开国庆典宴主酒用茅台酒。此后，茅台酒在我国的*、经济、*、外交、文化活动中，发挥了不可替 代的作用，被赞誉为国酒、*酒、外交酒、军酒、文化酒、友谊酒、健康酒等。
折叠醉美天下的琼浆玉液
作为酱香酒的杰出代表，茅台酒已经成为了我国白酒的代名词，成为了代表我国白酒形象的品牌，成为独一大规模进入外国主流社会的我国商品和盛大宴会的珍贵饮 品。在对外交往中，茅台酒写下了难以计数的佳话。从1915年夺得巴拿马万国博览会金奖,先后14次获国际大奖。 如今，经济中的文化因数越来越受到人们的高度重视。贵州酱香白酒正在充分彰显文化魅力，不断释放文化当量，将博大精深的酒文化进一步发扬光大，并随着中华历史的发展、民族的振兴不断与时俱进，不断焕发勃勃生机，在中华文化、*文化之林中独领风骚。
传承酱酒文化酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。我国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为*酒、贵族酒。中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着*、经济、文化领域的重要地位。他是一种特殊的饮品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的我国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
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