Chateau Rol Valentin(侯勒情人酒庄)是圣爱米侬地区过去10年里叱咤风云的酒庄并生产一种新型的[[车库酒]]。其产量很小,颜色较深,浓郁强烈,有成熟的水果香以及浓重的橡木桶味道。
Chateau Rol Valentin(侯勒情人)酒庄面积仅有5公顷,坐落于圣爱米侬的西北角。葡萄园主要种植90%的Merlot(美乐),5%的Cabernet Franc(品丽珠)以及5%的Cabernet Sauvignon(赤霞珠)。
酒庄的葡萄全部采用人工采摘,之后放入可控温的木质发酵桶内,在经过18个月的橡木桶陈年后(*新木桶比例),才可进行装瓶。酿制早期,酒的颜色是非透明的,散发着熟透的黑醋栗果香,甘草香,以及野草的芬芳,果香浓郁,富含黑红果香并带有细腻柔滑的单宁质感。
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