从2003年开始葡萄酒市场突然出现了强劲攀升势头，葡萄酒市场的销售收入增长率高达21百分之，快速的增长让一些投资商眼前一亮，葡萄酒行业很快形成新一轮的葡萄酒投资热潮，一些企业纷纷上马扩建。同时，国外葡萄酒出现大量过剩，纷纷寻求新的出路和销售市场，一冷一热中，我国葡萄酒市场成为众人眼中的“香饽饽”，2004年随着我国葡萄酒进口关税由44.6百分之下降到24.2百分之，再降到14百分之，国外葡萄酒也加大了进入我国市场的力度，除了法国、意大利等传统葡萄酒生产国外，一些新兴的葡萄酒生产国，像澳大利亚、新西兰、智利也大规模开拓我国市场，葡萄酒行业迎来一片繁荣景象。在行业繁荣的背后，也出现不合谐的现象，如盲目的投资给葡萄酒行业带来了很多负面效应。许多投资者在对行业不了解的情况下，一头扎进来，却发现市场并不是想像的那样乐观，出现投资失败撤出葡萄酒行业，或者苦苦支撑，这种盲目的投资行为在某种程度上造成了市场的混乱。
    经过几年的市场磨练，我国的葡萄酒业开始回归，在业内人士的倡导下，生产企业开始重视葡萄原料基地的建设，人们的目光仿佛在同一时间聚焦西部，东部的资金也在原料收购、基地建设、企业兼并、控股等行为中，大规模的流向西部。人们的目光集聚在西部是因为当前西部的原料优势业已形成，产品感官质量和理化指标均已得到国内国际业界首肯。国内几个酒厂纷纷跑到西部的新疆、宁夏、甘肃等地方建设基地，一时间西部成为国内最重要的葡萄酒产区。
    国内各大产区的发展在这个阶段也得到了当地*的高度重视，随着昌黎、烟台、贺兰山获得原产地地域保护标志，各地成立了专管葡萄酒产业的协会或商会形式的管理机构，这些管理机构的成立大大推动了当地葡萄酒产业的发展，从品牌到招商，从果农管理到基地规划，从生产到市场，从技术到文化，对葡萄酒产业的推动不遗余力。各大产区正在依据自己的优势大力发展当地的葡萄酒产业，但发展中也存在着共同的问题，就是品种的同质化，品种结构单一，缺少多元化的产品结构，造成这个问题的原因就是因为全国的产区发展还处于摸索阶段，没有经过严格的科学论证和小范围的试种，而建设规范化、集约型的基地模式成为当前葡萄酒产业发展的趋势。
    2007年，张裕爱斐堡和长城的君顶酒庄开业，这种集酿酒、旅游、体闲、投资、商务于一体的酒庄，不仅是我国高端葡萄酒酒庄的代表，也打开了我国商端葡萄酒的新纪元，创新了葡萄酒企业发展模式和商业模式。两所酒庄的成立也充分显示了我国做出高端酒的信心和魄力，为进入*葡萄酒舞台吹响号角。
    正当我国的葡萄酒业一路高歌，大步向前时，2008年下半年的金融危机来临，这场危机会给行业造成多大的影响，现在也许还没有显现，但面对目前严峻的经济形式，许多远见卓识的商者都做好应对准备，面对挑战，也许可以我们在发展的道路上，放缓一下脚步，更好地审视存在的问题，做出调整与反思，找到行业发展的有效途径。经历过30年风风雨雨的我国葡萄酒产业正在走向光辉灿烂的明天! 相信我国明天的葡萄酒业会更加辉煌。